Tous les coquillages issus de l’étang de Thau sont commercialisables sans restriction.
Au regard des deux résultats d’analyses favorables de recherches de toxines lipophiles effectuées dans le cadre du réseau REPHYTOX sur les moules de Thau, le Préfet de l’Hérault a décidé la levée de toutes les restrictions de récolte, du transport, de la purification, de l’expédition, de la distribution et de la commercialisation en vue de la consommation humaine des moules de l’étang de Thau.
